www.punxunite.ru

Кулинария

Основным продуктом семейного предприятия Хайнц является кетчуп, стоящей почти в каждой американской забегаловке.

Маленький Генри постоянно терся на кухне. Там заправляла его мать, немецкая эмигрантка Анна-Маргарет Хайнц, вышедшая замуж за немца из Питсбурга. Руководствуясь чисто немецкой традицией и вопреки нарождающемуся в середине XIX века феминизму, она с рвением взялась за кулинарию. И в скором времени ее фирменные блюда стали пользоваться немалой популярностью у соседей и даже приносить доход.

Учить эту нацию пить чай? Дерзость, сравнимая разве что с поучениями на тему: как правильно пить водку (кто ж не знает?). И мы бы никогда себе такого не позволили, если бы не были уверены: в этом вопросе существует некоторая неразбериха и разночтения. Тем не менее, если вернуться к истокам происхождения напитка по имени чай, можно многое объяснить и понять - например, те же полезные и неполезные свойства чая, правила заварки и употребления. И главное - смысл процесса.

Если вы собираетесь приготовить заливное из рыбы, не выбрасывайте рыбью чешую. Она заменит вам желатин. Дело в том, что в чешуе содержится большое количество желирующих веществ, и заливное хорошо застывает. А чтобы извлечь их, залейте 300 г чешуи 1 л холодной воды и поварите при слабом кипении 1,5-2 часа. После варки бульон процедите и осветлите, влив в него яичный белок. Ставший прозрачным бульон еще раз процедите и используйте как растворенный желатин.

- Если вы собираетесь варить бульон из баранины, обдайте сначала мясо кипятком.

- Говяжье, мясо скорее сварится, если его предварительна отбить деревянным молоточком. Кроме того, в воду, где оно будет вариться, добавьте 2-3 ст. ложки уксуса.

- При жарке мяса куски не должны быть тесно прижаты друг к другу, иначе выделяющийся сок не даст образоваться корочке, и мясо получится жестким.

- Мясо на косточке прожарится быстрее, чем без нее, так как кость лучше проводит тепло, и жар легче проникает в мясо.

Страницы

Наши пользователи

Аватар пользователя Anne
Аватар пользователя Zak2009
Аватар пользователя Avgustina
Аватар пользователя Kots
Аватар пользователя Kreams
Аватар пользователя Marinka

Интересное

Ухаживаем за шеей Вас беспокоит, что кожа на шее не такая упругая и эластичная как раньше? Что ж, попробуем привести ее в порядок, но на это потребуется время. Нет ничего лучше, чем использовать для приготовления маски натуральные компоненты. Разминаем спелый банан в кашку, добавляем чуть-чуть масла миндаля, перемешиваем и наносим полученную смесь толстым слоем на очищенную шею. Сверху обмотайте полотенцем, смоченным горячей водой. Через 30 минут смываем. Попробуйте - результат вас приятно удивит. Помогут минералы Сезонное выпадение волос проблема с которой сталкиваются многие женщины. В таких...